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六安瓜片冲泡方法

发布时间:2016-01-28 20:00:10   来源:互联网   标签:六安瓜片冲泡方法
内容提要: 六安瓜片为绿茶特种茶类,具有悠久的历史底蕴和丰厚的学问内涵,产自安徽省六安市大别山一带,唐称庐州六安茶,明始称六安瓜片,为上品、极品茶,清为朝廷贡茶,具有非常的保健作用,下面大家就一起来看一看六安瓜片冲泡方法吧!

六安瓜片冲泡方法

六安瓜片为绿茶特种茶类,具有悠久的历史底蕴和丰厚的学问内涵,产自安徽省六安市大别山一带,唐称庐州六安茶,明始称六安瓜片,为上品、极品茶,清为朝廷贡茶,具有非常的保健作用,下面大家就一起来看一看六安瓜片冲泡方法吧!

六安瓜片冲泡方法

六安瓜片鉴别方法

1、望色:通过观望应具备铁青(深度青色)透翠,老嫩、色泽一致,可见烘制到位。

2、闻香:通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气,尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘,有青草味的说明炒制功夫欠缺。

3、嚼味:通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。

4、观形:通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形,可见形状大小一致、炒功到位。

六安瓜片冲泡方法

六安瓜片冲泡方法

1、备器:冲泡六安瓜片,适宜使用透明玻璃杯,方便更好地欣赏六安瓜片在水中的姿态。

2、择水:一杯好的茶需要好的水来冲泡,冲泡六安瓜片,需要选择甘活的山泉水。

3、水温:烘青类六安瓜片的水温要略高于炒青类的绿茶,水温过低无法散发茶的香气,过高则容易把茶底烫熟,水温一般要控制在80-90度左右。

4、润茶:使用沸水,把玻璃杯清洗一遍,同时起到温杯的作用。然后用少量的沸水温润茶叶,目的在于唤醒茶性。

5、冲泡:把沸水倒入玻璃杯中,盖好盖子,浸泡大约1分钟,打开杯盖,茶香飘逸。

6、品饮:待茶汤稍凉,小口品尝六安瓜片茶汤滋味,细细领略名茶的风韵。

六安瓜片冲泡方法

六安瓜片品鉴方法

1、尝茶:从干茶的色泽、老嫩、形状,观察茶叶的品质。

2、闻香:鉴赏茶叶冲泡后散发出清香。

3、观汤:欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程,茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。

4、品味:品赏茶汤的色泽和滋味。品饮前,先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。品饮时,用右手食指、拇指按住杯边沿,中指顶住杯底,戏称“三龙护鼎”品茶工于煎,重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味,形以色为主。

部分专业常识转自网络

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